Die Soppressata Calabrese ist eine traditionelle, luftgetrocknete Wurst mit kompakter, leicht weicher Konsistenz.
Die Variante mit Peperoncino (Chili) überzeugt durch ihren kräftigen Geschmack und ihre leuchtend rote Farbe,
während die mit schwarzem Pfeffer einen milderen Geschmack und eine hellere Farbe besitzt.
Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und feinsten Gewürzen nach kalabrischer Rezeptur.
Ideal zu Antipasti, Käse, Wein oder als herzhafter Brotbelag.
 
Die frische kalabrische Salsiccia ist eine Wurstspezialität, die aus einer Mischung von Fleisch aus der Schulter und dem Rippenbereich des Schweins hergestellt wird.
Das sorgfältig ausgewählte Fleisch wird mittelfein zerkleinert und anschließend mit schwarzem Pfeffer, süßem und/oder scharfem Paprika sowie Fenchelsamen aromatisiert.
Die frische Salsiccia wird danach in einen natürlichen Schweinedarm gefüllt, von Hand mit Naturgarn gebunden und leicht angestochen, um Luftblasen zu vermeiden. Sie erhält so ihre typische Form als Kette oder Hufeisen.
 
Hinweis zum Gewicht: Unsere Produkte werden in handwerklichen Betrieben mit Liebe verpackt. Da es sich um Naturprodukte handelt, die individuell zugeschnitten werden, sind Gewichtsabweichungen von bis zu 8 % möglich. Wir bitten um Verständnis, dass eine grammgenaue Abfüllung bei dieser traditionellen Herstellung nicht möglich ist.