Prosciutto crudo artigianalissimo ist ein hochwertiger Rohschinken, der nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt wird.
Die Schweinekeule wird nur mit Salz eingerieben, dann in speziellen Räumen monatelang bis zu mehreren Jahren luftgetrocknet.Durch die lange Reifung entwickelt der Schinken:
ein intensives, aber elegantes Aroma,
eine zart schmelzende Konsistenz,
feine natürliche Süße,
und den typischen aromatischen Duft, den nur handwerklich hergestellter Rohschinken hat.
Der Begriff „artigianalissimo“ betont, dass der Schinken maximal traditionell und komplett handwerklich hergestellt wurde – ohne industrielle Prozesse.
Prosciutto crudo artigianalissimo
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Nährwert / Nährstoff Typischer Wert (ca.) Energie / Kalorien ≈ 240–260 kcal Fett 14–18 g Eiweiß (Protein) 26–30 g Kohlenhydrate ≈ 0 g (sehr gering) Salz / Natrium variiert je nach Hersteller – häufig relativ hoch (z. B. durch Pökelsalz) Hinweise / Kontext
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Prosciutto ist ein luftgetrockneter, gepökelter Rohschinken — dadurch enthalten 100 g relativ viel Eiweiß und moderates Fett, aber kaum Kohlenhydrate.
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Der Salzgehalt bzw. Natriumanteil kann je nach Reifung und Pökelung stark schwanken.
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„Artigianalissimo“ deutet auf handwerkliche Herstellung hin, was Geschmack und möglicherweise Wasser- und Salzgehalt beeinflussen kann — die Grundnährwerte bleiben in der Regel aber im oben gezeigten Rahmen.
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