Pecorino Semistagionato bedeutet, dass der Schafskäse eine mittlere Reifezeit hinter sich hat (meist zwischen 45 und 90 Tagen). Er ist fester als der Primo Sale, aber noch nicht so hart oder bröckelig wie ein voll ausgereifter Stagionato. Das Besondere hier ist das Attribut Pepato: Während des Handwerksprozesses (Artigianale) werden ganze schwarze Pfefferkörner in den Käsebruch gemischt. Diese geben bei jedem Biss ein herrlich würziges, leicht scharfes Aroma ab, das perfekt mit der Süße der Schafmilch kontrastiert.
 
Hinweis zum Gewicht: Unsere Produkte werden in handwerklichen Betrieben mit Liebe verpackt. Da es sich um Naturprodukte handelt, die individuell zugeschnitten werden, sind Gewichtsabweichungen von bis zu 8 % möglich. Wir bitten um Verständnis, dass eine grammgenaue Abfüllung bei dieser traditionellen Herstellung nicht möglich ist.