Das ist ein wunderbares Thema aus der Welt der Pasta!  Spaghetti alla Chitarra sind eine kulinarische Besonderheit aus der Region Abruzzen in Italien.
Der Name verrät schon fast das Geheimnis: „Chitarra“ bedeutet auf Italienisch Gitarre. Das liegt an dem speziellen Werkzeug, mit dem diese Nudeln hergestellt werden – ein Holzrahmen, der mit dünnen Stahlsaiten bespannt ist.
Hier sind ein paar spannende Details zu dieser Pasta:
Die Form: Im Gegensatz zu normalen Spaghetti, die rund sind, haben Spaghetti alla Chitarra einen quadratischen Querschnitt. 
Die Textur: Durch das Herunterdrücken des Teigs durch die Saiten bekommt die Oberfläche eine raue Textur. Das ist perfekt, damit die Sauce (besonders herzhafte Fleischsaucen) richtig gut an der Nudel haftet. 
Der Teig: Traditionell wird ein Teig aus Hartweizengrieß und vielen Eiern verwendet, was die Pasta besonders bissfest macht.
Enthält Gluten – kann Soja und Senf enthalten.
Nudeln hergestellt aus 100 % italienischem Weizen.
Herkunft des Weizens: Italien | Land der Vermahlung: Italien