Orecchiette sind eine der bekanntesten Pasta-Sorten Italiens, besonders aus der Region Apulien (Puglia). Der Name bedeutet wörtlich „Öhrchen“, was auf ihre charakteristische Form zurückzuführen ist.
Diese Pasta hat eine ganz besondere Textur: Die Mitte ist dünn und weich, während der Rand dicker und etwas fester ist. Das macht sie ideal, um Saucen aufzunehmen.
Enthält Gluten – kann Soja und Senf enthalten.
Nudeln hergestellt aus 100 % italienischem Weizen.
Herkunft des Weizens: Italien | Land der Vermahlung: Italien
ORECCHIETTE
Nährwerte (pro 100 g):
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Energie: 1511 kJ / 356 kcal
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Fett: 1,5 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
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Kohlenhydrate: 71,7 g
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davon Zucker: 3 g
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Eiweiß: 11,8 g
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Salz: 0,002 g
Tipps für perfektes Kochen:
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Verwenden Sie 6 Liter Wasser für 500 g Pasta.
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Das Wasser salzen und die Pasta hineingeben, sobald es kocht.
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Gelegentlich umrühren.
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Nach Ende der Garzeit abgießen und nach Belieben würzen.
Kochzeit: 10 – 12 Minuten.
