Pappardelle haben eine Pastaform, die der Tagliatelle sehr ähnlich ist, aber mit größerer Breite.
Es handelt sich um eine typische Pasta der toskanischen Tradition.
Die Pappardelle eignet sich für Rezepte mit kräftigen Geschmackssaucen, wie Saucen auf Wildfleisch, Pilzen und Trüffeln, und dürfen bei fischbasierten Soßen nicht vernachlässigt werden.
Ihr Name leitet sich vom typischen toskanischen Wort "pappare" ab, um die Handlung des Essens zu bezeichnen.
Handgefertigtes Produkt, das bei niedrigen Temperaturen getrocknet wird.
Bronzezeichnung.
Erhältlich in 500g-Packungen.